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茶葉買回家之後如何收放

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岩茶鐵羅漢可收進陶茶罐備用。

文: 紫藤茶藝學習中心提供

如何收放茶葉這個課題需針對各種不同的狀況和茶葉來談,上篇我們談過新普洱的收藏,本篇要說說一般生活中可獲取的其他茶葉比如:烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶等收放時應注意事項。

茶葉買回家之後,要收進冰箱或冰箱裡的冰凍格嗎?那是沒有必要的,茶界一般要求茶葉成品的含水量不能過高,如綠茶要少過百分之四,烏龍茶要少過百分之八,這樣的成品茶它的質地就相當穩定,不易受環境影響,製作到位的茶葉不會那麼容易變質,放在家裡一個乾淨舒服的地方就好。已經開封過的茶葉也可以這樣存放嗎,是的,沒問題。

再說,開封了的茶葉如沒有密封完整,無疑地會變成冰箱的「除臭劑」,茶葉會幫忙將冰箱的魚腥味、菜味吸走,茶葉就變得有異味不好喝了。

所謂舒服的好地方,是沒有陽光直接曬之處、不會感染到異味之處,客廳、書房的櫃櫥都可置放,有些茶友家裡廚房設備良好沒有「油煙味」或「悶熱氣」,那麼廚房的櫥櫃也是可以留着幾罐日常飲用的茶葉。

已開封的茶葉要不要改裝呢?茶葉在銷售時各家茶行有自己的包裝,通常是把茶葉先裝進鋁箔袋、紙袋或塑料袋,再收進紙罐。這種包裝適合茶葉短期收放,因為一罐茶葉大多只有100克,天天沖泡8克喝十多天也就完了,沒有必要改裝。

除非短期喝不完、要留着慢慢泡飲,或發現包着茶葉的鋁箔袋、紙袋或塑料袋質地很差有異味,那就必須馬上換,換去哪裡,可準備一些瓷罐、錫罐、陶罐在家裡,確定它們的乾淨、無異味、密封狀況,把茶葉倒過去就行了。
茶量與茶罐的容量大小最好能夠相符,避免茶罐空間過大。

收放茶葉的茶罐質地要密度高、不透氣為好,密度比較低的砂器,不適合收放上述茶葉。
已開封的茶葉,每次拿了茶葉後必須小心把包裝的紙袋慢慢收攏,將裡面空氣擠出,不要留有多餘空氣和茶葉住在一起,那會令茶葉氧化。

為茶葉做包裝時,別用力過度或粗糙地亂亂將茶葉塞進包裝器就了事,茶葉會因此而被擠碎。

收放茶葉的態度要將心比心,要感同身受,當我們覺得周圍悶熱、覺得氣味不好時,同樣的,茶葉也會擁有這般的

感受,別將茶葉罐打開隨手一放就忘記了「她」,「她」會慢慢枯萎死忙的。


將紙袋收攏(如右方)較適合,散開(如左方)紙袋的茶葉會氧化。


錫(左方)和瓷(右方)茶罐。

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