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中秋節辦品茗會,如何供茶食?

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姐姐妹妹一起為家人準備品茶會。

文: 紫藤茶藝學習中心提供

茶食是指搭配喝茶一起享用的食物或稱茶點、小點,吃完茶食我們比較喜歡一種“只是不餓”的感覺,故茶食是以增加喝茶趣味為主要考慮,而不以吃飽為目的的簡單食品。

有些品茗會把茶與早、午、晚餐結合起來辦,那屬於餐食,不一樣概念,但這種餐食基本原則仍應該吻合茶性才是。

有些品茗會采純品茗方式,比較講究茶的清飲,不安排任何茶食,主張以單純口腔味蕾來接受茶欣賞茶,不要有任何干擾,那是很好的。

品茗會搭配茶食有兩種做法,可以有主茶食,製作主茶食以當場茶席的主題、設計、泡何種茶來進行構思,比如此次主題為“中秋”,茶食無論在色澤、口感、外形配合著“中秋”的味道就會顯得更精緻,泡茶者不妨親手特別製作主茶食,那樣會更深刻些。

另一種稱副茶食,於即興茶會、短時間相聚的茶會可用,直接購買現成、適合茶會進食的糕餅,比如中秋節茶會,直接購入月餅也非常適合,如果每次泡茶都要求泡茶者自己做茶食,有點不切實際。

供應茶食有什麼所謂最好時機嗎?我們認為有。茶食不能於擺放茶具同時就從頭到尾一直置放在茶席上,漫無止境的吃,茶食最好能搭配品飲時間。茶食可有自己獨立的小茶几擺放,供大家自取進食,食用完畢需收掉。也可安排一段茶食時間,專人奉上,用畢就收拾乾淨。


中秋節快樂品茗,以月餅的美味搭配茶的回甘很適合。


把月餅放在漂亮碟子,專人奉上給客人,生活很優雅。

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