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任何材質的泡茶器可泡任何茶

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文/許玉蓮

什麼叫泡茶器呢?就是用於泡茶來喝的器皿,它們擁有很多不同面貌,造型如茶壺、蓋碗的固有茶器大家在茶席上常常看到泡茶用,茶杯、茶碗、保溫瓶拿來泡茶也無不可的理由,泡茶器不一定限制於什麼造型。

泡茶器有些什麼材質呢?它們有很多不同種類的材質如:瓷器、陶器、砂器、銀器、玻璃器等,只要品質優良,握拿舒服,出水順暢的皆可用於泡茶用。

有沒有規定說A茶一定要用茶壺,B茶一定要用蓋碗來泡?又或C茶一定要用砂器,D茶一定要瓷器來泡才對呢?不必如此規定,採用不同材質的泡茶器之前,先瞭解器物與茶葉會產生怎樣的一種關係即可做出選擇,比如使用燒結程度較高、傳熱快的茶器,泡出的茶湯風格會表現得較高頻、清揚。使用燒結程度較低的茶器,出來的茶湯風格就會呈現比較低頻、沉實的口感。也就是說同一個茶葉,可使用不同材質和造型的茶器來泡茶享用。以下介紹幾種不同材質的泡茶器:


朱泥壺:採用原礦朱泥製作的茶壺,保留着傳統風格的潮州手拉坯手工製法,採用傳統單孔造型,出水流暢,斷水乾脆俐落,傳熱相當快,可沖泡武夷岩茶老壽星,鳳凰單叢八仙。


青花瓷蓋碗:廣義的青花瓷,包括一切白底藍花的瓷器,瓷器是用高嶺土燒製而成,燒製後胎體呈現純白的半透明狀,密度高,傳熱散熱功能好,而且不會吸附茶味,可將茶的特性高揚的表現出來,可泡茉綠香片,龍井。


陶壺:燒結溫度高的陶器,質地細緻精密,激發茶香味的富裕感,可泡古樹王普洱茶,雲聘號普洱茶。


汝窯瓷壺:汝窯瓷器原是北宋時代官窯的作品,如今泛指現代仿製的一種工藝。汝窯茶器土質細膩,胎骨堅硬,釉色潤澤,有的稍深,有的稍淡,但離不開天青這個基本色調。汝瓷釉汁瑩潤,多豆青、粉青、月白、蔥綠等,釉質肥厚瑩潤若堆脂,不帶玻璃質感,有明顯酥油感覺。可泡正山小種,東方美人(又名白毫烏龍)。


紫砂蓋碗:紫砂器的胎體有粒子感,質地堅細,有肉眼看不見的微小氣孔。紫砂器有吸色吸味的特點,泡茶日子泡久了器物胎體會呈現溫潤光和不炫的質感。每次泡茶完畢清潔乾淨給它晾乾,砂器就不會串味,可泡陳倉六堡,家藏普洱。

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